Fun Facts

Denne couverture er kakao i sin reneste form.

Med 75% Bolivia kakaomasse er grundlaget i verdensklasse. Den meget sjælden og unikke vilde kakaobønner Criollo Amazonico kommer fra Beni, Bolivia. Samlerne som oftest er Chimane eller Tsimané, rejser til de vidt-spredte kakaoøer. Skærer de modne frugter ned fra træerne og fragter dem med hest eller kano, til indsamlingsstedet. Her fermenteres de forsigtigt og tørres i solen. Træerne efterlades herefter til naturen, de bliver hverken befrugtet eller beskåret.

Kakaofrugt juicen kommer fra Akrofuom, Ghana. Landmanden presser pulpen og pasteuriserer den med det samme. Juicen bliver forsigtigt koncentreret og den fine sødme videreføres til couverturen.