Beskrivelse
50g Hvid Forårstrøffel.
Prisen varierer fra uge til uge, alt efter høsten.
Den hvide forårstrøffel er kendt for en kraftig smag, med milde hvidløgs toner. Hvorimod duften er med en intens hvidløgs aroma.
Dens indvendige farve går fra sandfarvet til lys brun.
Sæsonen løber fra januar til april i europa.
OPBEVARING OG HOLDBARHED
Vores trøfler har en holdbarhed på 1-2 uger såfremt de opbevares korrekt.
Den korrekte måde er at pakke dem enkeltvis ind i køkkenrulle og putte dem i en lufttæt beholder som placeres i køleskabet. Køkkenrullen skal skiftes om trøflen ca. hver anden dag.
Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendig, dette er naturligt for trøflen da det er dens måde at formere sig på. Det hvide skimmelagtige lag kaldes for mycelium og fjernes nemt ved at børste forsigtigt eller ved at skylle trøflen lynhurtigt under koldt rindende vand, og tørres straks herefter.
